11. उसी मात्रा के गाजर या बन्दगोभी के रेशे से दूगनी प्रभावशील है। 12. ऐसा तब तक करते रहिये जब तक पूरा बन्दगोभी खत्म नहीं हो जाये। 13. एक किलो आलू, पाव-पाव भर प्याज-टमाटर और डेढ किलो के आसपास बन्दगोभी ले लिये। 14. बन्दगोभी को जितना बारीक काटेंगे उतना ही अच्छा है और यह पानी भी ज्यादा छोड़ेगी।15. फूलगोभी की पिछेती किस्मों (पी.एस.बी. 1, पूसा सूभ्रा), बन्दगोभी (गोल्डन एकड़, प्राईड ऑफ इण्डिया), गांठ 16. एक किलो आलू, पाव-पाव भर प्याज-टमाटर और डेढ किलो के आसपास बन्दगोभी ले लिये। 17. ध्यान रहे क्रॉट में हवा नहीं रहे और बन्दगोभी अच्छी तरह ब्राइन में डूब जाये। 18. पहले तो बन्दगोभी के दो तीन बाहरी पत्ते निकाल कर डस्ट बिन में डाल दीजिये। 19. किलो बन्दगोभी (बाहर के कुछ पत्ते और अंदर का डंठल निकालने के बाद) । 20. अब थोड़ी सी कटी हुई बन्दगोभी जार में डालिये और उस पर थोड़ा सा नमक छिड़किये।
