21. उनके मांस असंतृप्त वसा और तेल के एक उच्च प्रतिशत (कम कोलेस्ट्रॉल) के द्वारा होती है. 22. वास्तव में मेवों में पॉली असंतृप्त वसा होती है जो बुरे कोलेस्ट्रॉल को कम करती है। 23. है, लेकिन “दिल रक्षात्मक” असंतृप्त वसा संतृप्त की उच्च अनुपात करने के लिए तर्क है कि 24. अत्यधिक खतरा इस बात का है कि कई लोग असंतृप्त वसा का उपभोग करना स्वास्थ्यकर समझते हैं। 25. 2: पुफा (Poly unsatursted fat) यह असंतृप्त वसा दो प्रकार की है और लाभदायक है 26. असंतृप्त वसा (वनस्पति तेल जैसे कि सूर्यमुखी, सोयाबीन या मक्के का तेल) का प्रभाव बहुत खतरनाक नहीं है।27. डाक्टर योहाना ने पहली बार संतृप्त व् असंतृप्त वसा का परिक्षण किया और उन्हें पहचानने की तकनीक विकसित की. 28. बादाम, अखरोट, काजू, पिस्ता में असंतृप्त वसा पाई जाती है जबकि नारियल तथा खजूर में संतृप्त वसा पाई जाती है। 29. बादाम, अखरोट, काजू, पिस्ता में असंतृप्त वसा पाई जाती है जबकि नारियल तथा खजूर में संतृप्त वसा पाई जाती है। 30. अपने दामन में इलेक्ट्रोन्स की अपार संपदा समेटे इन असंतृप्त वसा अम्लों को इसीलिए आवश्यक वसा-अम्ल का दर्जा दिया गया।
