Hthanksनिशा: संगीता, आपने सारा प्रोसेस सही किया है और आपका कलाकन्द भी सही बना है, कलाकन्द दाने दार ही होता है, बर्फी की तरह चिकना नहीं होता.
22.
जब मसाला दाने दार हो जाय और तेल छोड़ने लगे तब 100 ग्राम या 1 छोटी कटोरी पानी, आधा चम्मच नमक, लाल मिर्च और गरम मसला डाल दें.
23.
पूनम, चीनी से चाशनी बनाये और ठंडा करके बूरा तैयार कर लें, इसे तगार भी कहते हैं, ये दाने दार होने के कारण लड्डू में दाने आ ही जायेंगे.
24.
भुने मसाले में दही, मलाई और लाल मिर्च डालिये, मसाले को जब तक भूनिये तब तक वह दाने दार न दिखाई देने लगे, या मसाले से तेल अलग न होने लगे.
25.
जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालने के बाद टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डाल कर मसाले को दाने दार होने तक भूनिये.
26.
निशा: रिचा, बूरे के दाने अलग अलग हैं तो उसे पीसने की आवश्यकता नहीं हैं, डेले हो तो बूरे को छान कर डेले पीसे जा सकते है, ये तगार दाने दार ही रहती है.
27.
हींग, जीरा, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालिये, हल्का भूनिये, इस मसाले में टमाटर का पेस्ट और क्रीम डाल कर मसाले के दाने दार होने तक या मसाले से तेल अलग होने तक भूनिये.
28.
भुने मसाले में दही, मलाई और लाल मिर्च का मसाला डालिये, मसाले को जब तक भूनिये तब तक वह दाने दार न दिखाई देने लगे, आप देखेगें कि मसाला के ऊपर तेल तैरने लगा है.
29.
पूनम, एक टेबल स्पून दूध बेसन में भूनने से पहले मिला लीजिये या जब बेसन भुनने वाला हो उस समय पर भी बेसन में दूध के छीटे डालते हुये बेसन को भूनिये, लड्डू दाने दार बनते हैं.
30.
जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालने के बाद टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डाल कर मसाले को दाने दार होने या मसाले से तेल अलग होने तक भूनिये.
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