हल्दी की सब्जी खाने का देशी नुस्खा-आमतौर पर हमारे घरों में पतली रोटी बनती है पर हल्दी की सब्जी के साथ खाने के लिए रोटी मोटी बनवाएँ, एक या दो रोटी को थाली में रखकर उसके ऊपर सब्जी डालें व दूसरी रोटी से सब्जी खाएं, थाली में सब्जी के नीचे रखी रोटियां अंत में खाएं |
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पैंतीस रुपये वाले खाने का साठ रूपया इसलिए लिया जाता है क्योंकि इसकी सब्जी में तीन चार टुकड़े पनीर के डाले होते हैं.....पराठे की जगह लंबी पतली रोटी होती है जिसे ये लोग रूमाली रोटी कहते हैं...चावल में दो चार दाने जीरे के डाल कर जीरा फ्राई कहते हैं....और इस तरह हो जाती है स्पेशल थाली तैयार....हांलाकि कीमत आईआरसीटीसी की तय कीमत के मुताबिक है..
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तवा गरम होने के लिये गैस पर रखिये, आटे से एक नीबू के बराबर आटा निकालिये, गोल लोई तैयार कीजिये, लोई को सूखे चावल के आटे में लपेटिये और चकले पर रखकर हाथ से दबाकर थोड़ा बड़ा लीजिये, अब इस रोटी को फिर से सूख आटे में लपेटिये और चकले पर बेलन से हल्का दवाब देते हुये, किनारे दबाते हुये, गेहूं के आटे के जैसी पतली रोटी बेल लीजिये.
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