31. पिट्ठी की एक छोटी सी गोली पानी में डालकर देखें कि तैर रही है या नहीं।32. पूरणपोळी चने की दाल को शक्कर की चाशनी में उबालकर बनाई गयी मीठी पिट्ठी से बनती है। 33. * उड़द की दाल को पानी में पीसकर पिट्ठी बनाकर कढ़ाई में लाल होने तक भून लें। 34. * उड़द की दाल को पानी में पीसकर पिट्ठी बनाकर कढ़ाई में लाल होने तक भून लें। 35. (पिट्ठी में पसन्द के अनुसार, पीला या लाल फूड कलर डाल सकते हैं) । 36. पूरणपोळी चने की दाल को शक्कर की चाशनी में उबालकर बनाई गयी मीठी पिट्ठी से बनती है। 37. मूंग की दाल को पीसकर पिट्ठी तैयार कर लें, दाल की पिट्ठी में उपरोक्त सभी मसाले मिला दें। 38. मूंग की दाल को पीसकर पिट्ठी तैयार कर लें, दाल की पिट्ठी में उपरोक्त सभी मसाले मिला दें। 39. टिक्की के अंदर भरने के लिये पिट्ठी तैयार है (मटर की पिट्ठी बिना भूने भी बनाई जाती है)। 40. टिक्की के अंदर भरने के लिये पिट्ठी तैयार है (मटर की पिट्ठी बिना भूने भी बनाई जाती है)।
