चीड़ का पाइनएप्पल जैसा, पर कठोर फल, जिसे कुमायूँ में ‘ स्योंत ' कहा जाता है के अन्दर हर फलक में चिलगोजा के टेस्ट वाला एक पंखयुक्त बीज होता है.
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स्थानीय मार्किट में ही चिलगोजा 6-7 सौ रुपये प्रति किलोग्राम की दर से बिक जाता है और अंतर्राष्ट्रीय मार्किट में तो इसकी कीमत तीन-चार हजार रुपये प्रति किलोग्राम तक पहुंच जाती है।
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दिलीप ने बताया कि वैसे तो देश के विभिन्न हिस्सों से मेवे लाए जाते हैं, लेकिन अफगानिस्तान से आया पिस्ता “ सूखी खुबानी ” चिलगोजा और बादाम खासतौर पर पसंद किया जाता है.
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मगर जो मकान बचे है उन पर भी जमीन धंसने से मलबा मकानों के उपर गिर रहा है वहीं कई चिलगोजा के पेड़ भी गिरने के कगार पर जो मकानों को अधिक नुकसान पहुंचा सकता है।
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वनों में प्राकृतिक रूप से उगने वाले चिलगोजा के पेड़ों की देखभाल का जिम्मा वन विभाग के पास होता है, लेकिन जनजातीय क्षेत्र के लोगों को वनों से इसके दोहन का अधिकार दिया गया है।
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पेस्टो: कंडाळी की पत्तियों को मसाले, नमक, तेल, मूंगफली, चिलगोजा में मिलाकर पीस कर पेस्ट बनाया जाता और किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ के साथ मिलाकर भोज्य बनाया जा सकता है।
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250 ग्राम गुठलीरहित छुहारे, 250 ग्राम भुने चने, 250 ग्राम गेहूं का आटा, 60 ग्राम चिलगोजा, 60 ग्राम बादाम गिरी, 500 ग्राम गाय का घी, 500 ग्राम शक्कर और 2 लीटर गाय का दूध।
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पुराने दिनों में तिब्बत की ओर याक, चामुर्थी नस्ल के घोड़े, खच्चर, फिरोजे, मक्खन और बहुमूल्य धातुएं मेवे यानी चिलगोजा, अखरोट, बादाम, खुमानी आदि के अतिरिक्त बड़े पैमाने पर ऊनी वस्त्रों का व्यापार होता था।
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“ अरे हम तो बतैबे नहीं किये, ई हमार दोस्त है, चिलगोजा, ससुरे की बाप की सूखे मेवा की दुकान है, यही लिए सारेक् ई नाम पड़ा ” अपने दोस्त को इंट्रोड्यूस करते हुए केंचुआ महाशय बोले |
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दूध, मक्खन, घी, पनीर, मीट-मछली, चर्बी और अंडा प्राणिजन्य तथा काला तिल, सरसों, महुआ, सोयाबीन, जैतून, अखरोट, मूंगफली, चिलगोजा, बादाम, गिरी और हर प्रकार के तेल और खली वनस्पतिजन्य कहलाते हैं।
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