41. देश में अब ४०० से अधिक डेरी संयंत्र हैं जहां विभिन्न प्रकार के दुग्ध उत्पाद तैयार किए जाते हैं। 42. मैंने स्वामी रामदेव को भी दुग्ध उत्पाद का नमक के साथ प्रयोग निषेध होने की बात कहते सुना है। 43. चूंकि ये पशुओं का भी प्रमुख आहार है, इसलिए मांस और दुग्ध उत्पाद भी महँगे हो गये । 44. उन्होंने कहा कि इंलैंण्ड और अमेरिका में दूध एवं दुग्ध उत्पाद बेचने वाले खुदरा कारोबारियों ने जमकर मुनाफा कमाया है। 45. पशुओं से मिलने वाले प्रोटीनों में दूध तथा दुग्ध उत्पाद , मांस, मच्छी, अंडा आदि शामिल हैं । 46. तथापि, दुग्ध एवं दुग्ध उत्पाद नियंत्रण आदेश (एम एम पी ओ) 1992 के अंतर्गत पंजीयन का एक प्रमाणपत्र आवश्यक हैं। 47. ये कंपनियाँ बड़े स्तर पर बिस्किट, आइसक्रीम, टॉफी-गोली, चॉकलेट, दुग्ध उत्पाद और अन्य खाद्य पदार्थों का उत्पादन कर बेचती हैं। 48. गोवा के विद्यालयों को अब दूध की 100 खाली प्लास्टिक थैलियों के बदले में कोई दुग्ध उत्पाद मुफ्त दिया जाएगा। 49. इसलिए अगर दुग्ध उत्पाद के क्षेत्र में कार्य करना है तो भैंस एवं जर्सी गाय का पालन ही ज्यादा उपयोगी है। 50. दही कर्नाटक के सभी क्षेत्रों के भोजन का एक अभिन्न हिस्सा है और शायद यह दुग्ध उत्पाद में सबसे लोकप्रिय है.
