इनमें प्रोटीन अपचय से उत्पन्न नाइट्रोजन-युक्त अपशिष्ट यूरिया, और न्यूक्लिक अम्ल के चयापचय से उत्पन्न यूरिक अम्ल शामिल हैं.
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शरीर में यूरिक अम्ल का संतुलन बिगड़ जाने से घुटनों व जोड़ों में श्वेत पदार्थ जमकर उन्हें निष्क्रिय बना देता है।
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लेकिन भ्रम के शिकार लोगों को यह पता होना चाहिए कि बीयर में ऑग्जेलेट व यूरिक अम्ल की मात्रा अधिक होती है।
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इनके अतिरिक्त, हॉर्मोंस, शर्करा, विटामिन, अमीनो अम्ल, वसीय अम्ल, एण्टीबॉडीज, यूरिक अम्ल आदि होते हैं।
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तथ्य यह है कि जोड़ों से यूरिक अम्ल निष्कासन के दौरान दर्द बढ़ जाता है, जिसका जिम्मेदार इमली को मान लिया जाता है।
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भाप लेने से आर्थराइटिस (ऑस्टियों और रूमेटाइड), गठिया, यूरिक अम्ल सम्बंधी विकार और मोटापे का रोग दूर होता है।
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तथ्य यह है कि जोड़ों से यूरिक अम्ल निष्कासन के दौरान दर्द बढ़ जाता है, जिसका जिम्मेदार इमली को मान लिया जाता है।
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सब्जियों में एक ऐसा क्षार पाया जाता है जो किडनी में यूरिक अम्ल को इकट्ठा नहीं होने देता जिससे पथरी बनने कोई संभावना नहीं रहती।
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इस प्रणाली में प्रोटीन पदार्थ टूटकर बिखरते हैं तो वे यूरिया और यूरिक अम्ल तथा गन्धक अम्ल के लवण जैसे उत्पादों का रूप ले लेते हैं।
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पुरानी कब्ज, आँतों में विषाक्तता, यूरिक अम्ल से संबंधित रोग,गुर्दों में पथरी, ड्रॉप्सी आदि रोगों के इलाज में आलू पर आधारित चिकित्सा को बहुउपयोगी माना गया है।
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