फाइबर, टूमलाइन, और डेक्सट्रिन सभी सामान्य मिश्रण शामिल है.
2.
फाइबर, टूमलाइन, और डेक्सट्रिन सहित शामिल हैं.
3.
उसके टायलिन एंजाइम की रासायनिक क्रिया विशेषकर कार्बोहाइड्रेट पर होती हैं, जिससे उसका स्टार्च पहले डेक्सट्रिन (
4.
सैलाइवरी एमाइलेज कार्बोहाइड्रेटस पर तुरंत क्रिया करके इसे माल्टोज और डेक्सट्रिन (Maltose and Dextrin) में बदल देता है।
5.
और माल्ट डेक्सट्रिन मुख्य रूप से बना पूर्वी शेडोंग प्रांत में जिनान के सरहद पर एक कार्यशाला भागा, सरकारी सिन्हुआ समाचार एजेंसी की सूचना दी.
6.
इस अवधि में लेई में उपस्थित स्टार्च का 30 से 70 प्रति शत भाग माल्टोज़ में तथा शेष भाग का डेक्सट्रिन के अधिकांश का शर्करा में परिवर्तन हो जाता है।
7.
इसमें प्रोटीन 15 से 20 प्रतिशत, राख 6 से 7 प्रतिशत, शर्करा 21 से 29 प्रतिशत, स्टार्च और डेक्सट्रिन 14 से 23 प्रतिशत हेमिसेलूलाज 8.5 से 11 प्रतिशत तथा पेंटोसन लगभग 7 प्रतिशत रहता है।
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प्रथम प्रावस्था में यीस्ट की कोशिकाएँ संवर्धित होती हैं, दूसरी प्रावस्था में माल्टोज़ तथा अन्य शर्करा का मुख्य किण्वन होता है और तीसरी प्रावस्था में माल्टोज़ के साथ उपस्थित डेक्सट्रिन का किण्वन योग्य शर्करा में तथा तदुपरांत पूर्णत: एथिल ऐल्कोहॉल में किण्वन होता है।
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प्रथम प्रावस्था में यीस्ट की कोशिकाएँ संवर्धित होती हैं, दूसरी प्रावस्था में माल्टोज़ तथा अन्य शर्करा का मुख्य किण्वन होता है और तीसरी प्रावस्था में माल्टोज़ के साथ उपस्थित डेक्सट्रिन का किण्वन योग्य शर्करा में तथा तदुपरांत पूर्णत: एथिल ऐल्कोहॉल में किण्वन होता है।
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फ्रेंच फ्राइज़ की बाद की किस्मों में वे फ्रेंच फ्राइज़ शामिल थे जो ब्रेड के पाउडर के एक मिश्रण द्वारा तैयार किये जाते थे, और कई संयुक्त राज्य अमेरिकी फास्ट फ़ूड और कैजुअल फ़ूड श्रृंखलाएं अब काशी, डेक्सट्रिन और अन्य स्वादों द्वारा इनपर छिड़काव करने लगीं थीं जिससे कि एक विशेष स्वाद और कुरकुरे फ्राइज़ तैयार हो सकें.
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